MANJARES DA VARZEANIDADE,
por João Maria Ludugero
Varzeano, lembra-te!
Anda, corre dentro e voa alto
Além do Recanto do Luar de Raimundo Bento,
Além das soldas, brotes, bolachas e cocorotes de dona Carmozina,
Lembra-te de que o VARZEAMAR
É ato adormecido em teu interior,
Bem apanhado lá no centro do teu ser
À espera de que o libertes.
Isso, somente tu podes fazer!
Feito um astuto bem-te-vizinho
Ao se achar em solene cantiga,
Além da seara de Ângelo Bezerra,
Além do Vapor de Zuquinha,
Além dos Ariscos de Virgílio Pedro,
Além do verde-musgo dos Seixos,
Além do destemido tô-fraco das galinhas d'Angola,
Além da praça do Encontro Cleberval Florêncio...
Além das Formas, das macambiras, dos Gravatás,
Além do Riacho do Mel de Pascoalino Gomes Teixeira,
Além do Umbu das jacas, dos cajás, dos cajus, das mangas,
Além das jabuticabas, das pitombas lá do Itapacurá de dona Julieta Alves,
Além das tapiocas, dos beijus, dos grudes, raivas e carrapichos,
Além dos ovos caipiras, farofas de cebola-roxa, urucum, coentro e torresmos, babaus de batata-doce, feitos por dona Zefinha, mulher do Tio João Pequeno, feitor de farinhas-de-mandioca, paçocas de gergelim, Castanhas-de-caju-assadas, queijos- de-coalho, coalhadas com mel-de-Abelha-Europa, caldo-de-cana caiana ou curimbatória, flandres de bolos-De-fubá, cuscuz de milho-zarolho...
Além das pitangas e dos cajás-mangas do Maracujá de dona Melizinha,
Além dos bolos-pretos, sequilhos, puxa-puxas, sonhos, peitos-de-moça,
Além dos quebra-queixos, das cocadas e das línguas-de-sogra de dona Zidora Paulino e de dona Tonha de Pepedo, ofício repassado aos dias
De hoje às engenhosas mãos arteiras da quituteira Marinam de Lica...
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